昆明春都餐飲管理有限公司
主要針對(duì)各類小創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行各種餐飲技術(shù)的培訓(xùn)武漢風(fēng)味精武鴨脖培訓(xùn)，韓國(guó)風(fēng)味鐵板燒系列培訓(xùn)，川滇味的肉串燒烤的培訓(xùn)，各類火鍋，干鍋，麻辣燙，冒菜，油炸系列的培訓(xùn)，燒臘鹵水系列，快餐系列的培訓(xùn)，早餐店培訓(xùn)各類北方面食系列的培訓(xùn)，云南風(fēng)味特色小吃的培訓(xùn)，米線,面條的制作的培訓(xùn)等等...同時(shí)經(jīng)營(yíng)各種廚房用品，酒店廚房設(shè)備，無煙木炭燒烤設(shè)備，肉串穿串機(jī)，威猛達(dá)節(jié)能環(huán)保猛火灶，威猛達(dá)廚房設(shè)備，小吃配方，小吃調(diào)料等。
“公安鍋盔”是在江漢平原等地流傳已久的漢族傳統(tǒng)小吃。“公安鍋盔”是一種烤制的面食。
一個(gè)廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
鍋盔的學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧
2.鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧
3.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法
4.成品的烤制方法、溫度控制方法
5.鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)
6.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止 |
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