山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好。山東煎餅最有名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個(gè)個(gè)推著小車的商販處才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃。說(shuō)它是市民小吃一點(diǎn)也不為過，它是千千萬(wàn)萬(wàn)山東人每天的必備早點(diǎn)，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過走訪發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
a.小米富含色氨酸，胡蘿卜素，健胃又滋補(bǔ) b.小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、滋陰、優(yōu)生 c.高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。 d.高粱富含脂肪酸和鐵 e.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富 f.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效； g.黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。 h.玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。 i.玉米富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物” k.小麥也好的抗癌防衰
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