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深圳劉科元藝術西點蛋糕培訓學校

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深圳劉科元藝術西點蛋糕培訓學校

聯系人：劉科元先生 (校長)

電話：0755-25803053

手機：13713873547

產品目錄

·蛋糕培訓

面包培訓，面包制作，面包學校

詳細說明

西點面包烘焙綜合班

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課程開設：

學時30天，學費3980元（包含所有材料費，教材工具費，校服）畢業后發結業證

課程時間安排西點面包烘焙課程內容

第1-2天

基本烘焙理論、材料、工具、設備、前景的介紹

第3-16天

烘焙入門初級；主要甜面團的學習，及一般常溫蛋糕的制作（主要學習品種見副表），包括圓形、橄欖形、扁形、花圈、牛角形、圓柱形、6種基本形狀練習，及面包基本形狀的擴展練習。一般常溫蛋糕的理論知識及實際操作包括戚風蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕，面包餡料裝飾類的制作。

第17-25天

烘焙基礎中級；主要面種面團學習，一般常溫蛋糕一般常溫蛋糕，初級開酥類的理論知識及實際操作包括戚風蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕，面包餡料裝飾類的制作。（椰香餐包、紅豆包、番茄芝士、火圈、肉松包、奶油、香蔥肉松、漢堡包、奶酪條、紅豆吐司、紅豆奶酥、香芋雪山、玉米肉松包、香提辮子、面包泡芙、意式核桃脆餅等約80個品種）

第26-28天

烘焙進階中級；主要低溫面種面團學習，方包的延展品種練習，可頌開酥的理論知識及實際操作，括戚風蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕的練習。（主要學習品種屆時發放附表）

第29-30天

烘焙公共課程；包括千層酥，丹麥奶酥，手指餅，螺絲條，紐扣餅干，海苔肉松條的制作，及面包餡料裝飾類的制作。學習進度快的學員可真對沒有學好的產品進行復習。（主要學習品種見副表）

教學方式：由學校老師講解并示范，再由學員根據老師講解示范的親手操作（100%實際操作）掌握產品的方法到完成整個產品的制作

報名方式：隨到隨學，報名須帶身份證復印件一張，四張一寸相片。

上課時間：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 學員住宿費用：25元/天（包空調水電）