面包制法:無論是店面還是家庭 都能隨間切換。制作柔軟面包的比例以湯種法為主,輔以zui常見的直接法,更有國外魯邦種教學。
課程中會教授并使用zui適合家庭制作的自養水果酵母液,配合發酵,帶來更有層次的風味以及延緩老化的作用。
課程中會教授并使用在家庭中zui容易制作的湯種。能顯著增加面團的含水量,延緩面包的老化,帶來中國地區普遍喜愛的濕潤柔軟的口感。
7天時間,平均每天學習二款面種,(每一種面包都有不同的打法)從材料混合到zui終烤制,全程獨立操作,力求讓每位學員能夠全面掌握面包制作的每一個環節,回到家中也能夠較為順利的制作自己喜歡吃的面包。
材料方面,從大店和家庭制作 兩方面角度出發,選擇家庭很容易獲得的材料進行面包制作,同時將食材間的簡單搭配思路,通過產品的制作,傳遞給學員。
我們相信
用心制作面包
面包亦會有生命
有如此優xiu的食材,熱愛烘焙美食的你還能坐立正安嗎?
小編接下來告知被美倒的你,小班教學
由20多年中國烘焙大師親授,真正做到一對一指導!
劉科元烘焙學院簡介 |