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上海青浦區食堂外包:食堂不合格食品及原材料處置制度 |
上海青浦區食堂外包:食堂不合格食品及原材料處置制度
1 、 采購后發現不合格或有懷疑食品原材料(索證材料不齊的、感官質量不好,無合格標的,生產廠名,出產日期)立即退回供貨商或生產廠家。
2 、 食品原材料在儲存中發現有霉變或超過保質期,應立即報后勤主管,銷毀。
3 、 不合格食品原材料處理后應及時做好記錄(產品名稱、數量或重量,生產廠家,處理原因等)。
4 、 對不合格食品原材料的處理過程,應有2人以上在場,并分別簽署經手人,證明人姓名。
5 、 食堂自身制 作的產品,發現有不合格現象時,參照本制度*一條至第四條的規定。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標如下(具體面議):
5.00元/餐(一中葷二素菜),米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一素菜),米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜),米飯、湯任食。
11.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。
15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。
18.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯
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