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上海惠茗餐飲企業管理有限公司
| 聯系人：官小姐
女士 (經理) |
| 電 話：021-57201539 |
手 機：13918574933  |
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| 青浦食堂承包，青浦白鶴鎮飯堂承包、練塘鎮食堂承包 |
青浦食堂承包，青浦白鶴鎮飯堂承包、練塘鎮食堂承包
管理目標：達到食堂管理服務行為規范化，飲食結構營養化，質量價格標準化，衛生安全制度化。
專業管理：
1、所有行政管理售貨員均為長期培養之優秀干部，善于與客戶溝通，業務能力強。
2、企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。
衛生安全：
嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關；平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，杜絕食物中毒。
品質保障：
1、從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。
2、由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。
成本控制：
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。
2、電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。
菜色變化：
1、專業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。
2、定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。
3、電腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。
4、錄用各地不同關系廚師，整理出優秀菜譜。
服務制度：
1、每月一次向各部門發放員工意見調查表。
2、開餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。
3、每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼入食堂。
食堂管理專家—上海惠茗餐飲管理有限公司歡迎您來電洽談！ |
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