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海南清補涼,屬于海南菜。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品,傳統的海南清補涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補涼。
現如今,因為食材品種的多樣性,大部分地區(海南各地區口味又不同)都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、“冬瓜薏”等多種配料,又為了照顧多眾人的口味,增加了椰汁、糖水和清水可選項,F如今的海南清補涼已經是一道相對比較成熟的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清補涼,海口就有非常多家這樣的小店因為歷時悠久,廣受大眾所喜愛。分類為椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼。
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