食品安全管理師是服務(wù)于食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通以及餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計(jì)，全國食品加工企業(yè)目前有100多萬家，按平均每企業(yè)配備2名食品安全管理師，預(yù)計(jì)需從業(yè)人員規(guī)模約200萬人，另外應(yīng)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場的需求，估計(jì)全國應(yīng)有300多萬個食品安全管理師崗位需求。但目前，全國絕大多數(shù)企業(yè)都沒有配備食品安全管理師。食品安全管理師必將成為未來較具熱門的職業(yè)之一，職業(yè)前景廣闊。
食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。
*一，食品安全管理的主體是食品安全管理相關(guān)部門，主要有食品監(jiān)督管理局，農(nóng)業(yè)部、、質(zhì)檢總局、工商總局、、環(huán)境保護(hù)部等機(jī)關(guān)部門。設(shè)立食品安全委員會。
第二，食品安全管理的客體是與食品有關(guān)的各個環(huán)節(jié)，包括食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，從而保證實(shí)現(xiàn)公眾生命財(cái)產(chǎn)安全和社會利益目標(biāo)。其受益對象是全社會。
第三，食品安全管理的內(nèi)容集中概括為提高生活質(zhì)量，保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久性存在的，而且隨著社會發(fā)展會經(jīng)常進(jìn)行調(diào)整。
第四，食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調(diào)節(jié)控制，使食品市場表現(xiàn)出有序、有效、可控制的特點(diǎn)，以確保公眾的人身財(cái)產(chǎn)安全及社會的穩(wěn)定，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
食品安全管理師應(yīng)該具備哪些知識
食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn);這個是必須滴!
食品安全職業(yè)道德規(guī)范;做食品就是做良心!
食品安全專業(yè)知識;
食品生產(chǎn)加工操作技能;
食品安全管理技能;
食品安全事故應(yīng)急處置知識與能力;
其它應(yīng)具備的知識與技能。
蘭冠教育學(xué)院常年開設(shè)環(huán)境、質(zhì)量、職業(yè)健康安全、食品行業(yè)、汽車行業(yè)、化工行業(yè)、醫(yī)療器械行業(yè)、實(shí)驗(yàn)室、電器行業(yè)、GMP、5S、內(nèi)校員等體系內(nèi)審員和外審員課程;另食品檢驗(yàn)員、食品安全管理師、食品質(zhì)量管理師、營養(yǎng)配餐師、公共營養(yǎng)師、化學(xué)檢驗(yàn)員、化學(xué)分析工、污水處理工、化學(xué)總控工等國家資格證書鑒定考核培訓(xùn)課程常年開設(shè)，食品出廠檢驗(yàn)技術(shù)及化妝品出廠檢驗(yàn)技術(shù)課程每月開課。 |
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