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| 本溪市學手工煎餅果子的教學過程 |
煎餅果子，健康衛生、營養美味，是一個上到80歲，下到6歲，不管男女老少，都能選擇并且喜歡的美味。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套只需幾分鐘的時間。
果子薄脆是將面油炸而成，為了控制成本，商販在制作薄脆時不會換油，反復使用的同時為了讓其色澤金黃口感酥脆通常會采用較高的油溫，這樣就會產生對人體有害的物質---丙烯酰胺，在高溫下產生聚合反應，生成醛、酮等物質，而因為反復用油，油暴露在空氣中被氧化，常食不利于健康。
煎餅果子以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、辣椒醬，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好． 煎餅果子得名 ，馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫“煎餅果子”。
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