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青島薇諾娜莊園葡萄酒業(yè)有限公司
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十問十答助你了解天然葡萄酒
青島薇諾娜莊園葡萄酒業(yè)有限公司（以下簡稱薇諾娜莊園）成立于2006年，位于山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)丁字灣——即墨市豐城鎮(zhèn)梧桐谷，占地面積2340畝，酒堡5760㎡，地下酒窖5000㎡。莊園三面環(huán)山，一面臨海，山水搭配，林蔭密布，漫步山莊可遠(yuǎn)眺大海，氣候適宜葡萄生長。
1. 什么是天然葡萄酒
實(shí)際上，關(guān)于天然葡萄酒的定義現(xiàn)在仍是眾說紛紜，但有一些基本原則是葡萄酒釀造者和品酒師們所能夠達(dá)成共識(shí)的。對于何為天然葡萄酒，很好的解釋是：一種不論是在葡萄園還是在酒莊的釀造過程中，都盡可能少地使用化學(xué)成分和機(jī)械操作釀造而成的葡萄酒。在他們看來，葡萄酒的風(fēng)味只與其風(fēng)土條件密切相關(guān)，若有過多的人類活動(dòng)和化學(xué)成分對其進(jìn)行干擾，這是不被允許的。因此，為了釀造出天然葡萄酒時(shí)，人工干預(yù)是越少越好。
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2. 天然葡萄酒是有機(jī)的么
是的。盡管沒有任何法律規(guī)定，但天然葡萄酒的釀酒葡萄都在有機(jī)的環(huán)境下種植和生長。
3. 天然葡萄酒的釀造都遵循生物動(dòng)力法么
雖然很多天然葡萄酒的釀造者都遵循生物動(dòng)力法進(jìn)行釀酒，但不同于有機(jī)種植，這種做法并不是強(qiáng)制性的。盡管如此，大多數(shù)天然葡萄酒的釀造者還是會(huì)采用生物動(dòng)力法來種植葡萄。
4. 釀造天然葡萄酒有哪些行為是被禁止的
同樣，這個(gè)也沒有明文規(guī)定，但大多數(shù)釀酒者都認(rèn)為使用化學(xué)成分、除草劑、滅蟲劑、以及添加酵母和糖分是不被允許的。此外，釀造天然葡萄酒的葡萄經(jīng)由手工采摘而不是借助機(jī)器，任何有可能損壞葡萄酒品質(zhì)的機(jī)械作業(yè)都是被禁止的。
5. 為什么說用傳統(tǒng)釀造法釀造出的葡萄酒不是天然的
別理解錯(cuò)了，并不是說傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄的時(shí)候使用了機(jī)器，那么釀出來的葡萄酒就不能稱之為天然葡萄酒，而添加酵母和使用機(jī)器這兩種做法在釀酒界是十分普遍的。
6. 為什么在有些天然葡萄酒中會(huì)留有沉渣（Sediment）
大多數(shù)傳統(tǒng)法釀造的葡萄酒在裝瓶之前都有下膠和過濾的工序。但對于天然葡萄酒來說，下膠和過濾都會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以釀酒師們一般都不會(huì)進(jìn)行這些步驟。因此，在天然葡萄酒中，出現(xiàn)沉渣屬于自然現(xiàn)象，并不會(huì)對葡萄酒產(chǎn)生什么不好的影響。
7. 天然葡萄酒會(huì)更貴嗎
答案是否定的。與傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒一樣，天然葡萄酒價(jià)格的跨度也非常廣，在不同的價(jià)位區(qū)間都有其相對應(yīng)的酒款。
8. 天然葡萄酒會(huì)更健康嗎 |
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