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9月7日,號稱北京*家無人咖啡店的“友飲吧”無人咖啡店撤店,它的存在時間僅有五天。至于為什么撤店,據媒體報道,無人咖啡店的背后“操刀手”張陽回應,這幾天運營是為了測試場景,“單獨的無人咖啡售賣機不具備坐下聊天的場景”;還有就是北京*家無人咖啡店的主要設備——友飲咖啡機的四代機在測試中,與三代機相比,四代機的主要技術提升為機械手臂!按舜螠y試證明,四代機的用戶體驗優于三代機。”
撤店的原因與王順利的看法是一致的,他認為不能說搭建一個房子,放一個咖啡售賣機,就可以叫做無人咖啡館!盁o人咖啡館是一種整合了場地化、環境消費及無人值機的業態單元,給客戶提供更多元化、更增值的一種場景化消費,F在的咖啡館跟無人值守設備*大的區別是什么?是service(服務),搭一個房子里邊放臺機器,有service嗎?沒有service!彼J為,環境與溝通都是服務的一種,現在的所謂無人咖啡館,沒有限制人流量,也沒有適合聊天的場景與環境,不能叫做咖啡館。
但張陽認為,從無人販售機到無人店會是將來的一個趨勢。但是在哪個階段實現,還要看未來的發展。“過程中給消費者一種更好的體驗,給消費者一杯*致而標準的咖啡,同時這個過程中,應該配備一些其他邊緣性的產品,讓消費者有一個非常清新舒適快節奏的環境,屏蔽傳統咖啡館人滿為患的狀況,大家進去之后都能夠有自己的一些空間”,王順利這樣描述他認為的無人咖啡館的樣子。
“我們未來會全面進入無人制售販賣領域,而且是主打鮮制產品,我們將來要做的無人店,與現在看到的盒子是不一樣的,市面上的無人便利店是開放式的貨架,封閉式的消費環境,將來我們要做的貨架是封閉式的,但是消費環境是敞開的,這樣可以規避食物的衛生問題。”周祺說。 |
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