花式咖啡專修班
培訓(xùn)時(shí)間:15-20天
培訓(xùn)費(fèi)用:1480元 原料費(fèi)800元
適用人群: 初中、高中及大學(xué)畢業(yè)求職者,希望能利用業(yè)余時(shí)間賺取外快者
適用領(lǐng)域: 咖啡銷售公司、各種中高檔咖啡廳、西餐廳、會(huì)所、酒店
超值附加: 咖啡廳創(chuàng)意甜點(diǎn)+養(yǎng)顏花草茶
1、講解咖啡種類、咖啡的起源,各類咖啡豆的產(chǎn)地及特點(diǎn)
2、、理論基礎(chǔ)知識(shí):牛奶發(fā)泡原理、溫度曲線原理及控溫技巧;角度原理;蒸汽頭深淺技巧;
3、牛奶發(fā)泡實(shí)操?gòu)?qiáng)化;
4、咖啡拉花原理、牛奶形態(tài)、咖啡形態(tài)、拉花缸及咖啡杯選擇技巧;
5、咖啡拉花的分類(傾注式拉花,裱花式拉花,模具造型拉花)
實(shí)操課程:
1、打奶泡練習(xí)、意式花式咖啡拉花、裱花,傳統(tǒng)拉花及*新流行圖案講解及指導(dǎo)制作。
2、咖啡與奶泡的融合
3、可可與奶泡的融合
4、傾注式拉花理論知識(shí)及其制作步驟,基本拉花手法訓(xùn)練(圓形、桃心、樹葉、蘋果)
5、裱花式拉花理論知識(shí)及其制作步驟,基本拉花手法訓(xùn)練
6、各式咖啡拉花實(shí)操難點(diǎn)練習(xí)
7、咖啡粉研磨程度,磨豆機(jī)的使用方法。滴濾器的使用方法
8、各式養(yǎng)顏花草茶的泡制。
9、半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用,意式濃縮咖啡的制作
10、講授咖啡豆的選擇,打奶泡的技法,拉花圖案的分折、手法、技巧。拉花圖案設(shè)計(jì),圖案的創(chuàng)新,花式咖啡的應(yīng)用;各式卡布奇諾、跳舞拿鐵、冰拿鐵、果味卡布奇諾、榛果(焦糖、香草)卡布奇諾、摩卡基諾、焦糖瑪奇亞朵等花式咖啡的制作
鄭重承諾: 本校采用進(jìn)口意式半自動(dòng)咖啡機(jī)全程教學(xué)。學(xué)員隨到隨學(xué),先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。師傅一對(duì)一教學(xué),手把手傳授,學(xué)員實(shí)際操作。
教學(xué)過(guò)程:學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料,挑選調(diào)料,全部讓學(xué)員親手操作。
來(lái)校參觀的學(xué)員,當(dāng)天報(bào)名可以送工作服一套,報(bào)銷合肥火車站、汽車站至學(xué)校的打的費(fèi)。外地學(xué)員學(xué)校統(tǒng)一安排住宿。住宿及吃飯費(fèi)用20元/天,學(xué)校免費(fèi)提供床上用品,學(xué)校配有熱水器、空調(diào)、洗衣機(jī)等。 |