合肥翻糖蛋糕課程培訓(xùn)學(xué)校
合肥成達(dá)翻糖蛋糕學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、基礎(chǔ)材料及工具的介紹、儲存及運(yùn)輸。
2、三種翻糖配方介紹、制作、儲存。
3、翻糖蛋糕胚體的制作、削胚。
4、蛋糕接縫處理（糖珠法、絲帶法、糖霜法、壓紋法）
5、高仿真花卉的制作、上色（色彩搭配）、及后期處理。
6、抽象花卉的制作、搭配。
7、花束及瓶花的搭配、插畫技巧的講解與操作。
8、動物、人物的制作、上色。
9、復(fù)雜主題蛋糕（沒有圖片做參考）的設(shè)計(jì)、制作、色彩搭配。
10、造型餅干的烘烤、設(shè)計(jì)及制作。
11、造型杯糕的烘烤、設(shè)計(jì)及制作。
12、黃油醬的制作及涂抹冷凍。
13、兩種糖霜的調(diào)制與應(yīng)用，糖霜吊線、蕾絲邊、歐式花紋、鋪面、挑線、掃線。
14、色彩知識的培訓(xùn)、三原色產(chǎn)品的介紹、學(xué)習(xí)、制作。
15、多層蛋糕內(nèi)部承重講解及層次搭配。
16、大型婚禮蛋糕的設(shè)計(jì)與制作。
17、畢業(yè)作品（自選，由老師指點(diǎn)制作）。
課程小結(jié)作品
多款不同蛋糕的設(shè)計(jì)與制作（由老師一對一傳授、指導(dǎo)制作）
花卉（玫瑰花、馬蹄蓮、百合、牡丹、康乃馨、水仙、櫻花、梅花）。
動物（豬、熊、貓、兔子、猴子、熊貓）。
人物（帥哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩）。
卡通人物（叮當(dāng)貓、路飛、海綿寶寶、小黃人）。
仿真實(shí)物（茶壺、茶杯、鞋、包、汽車）。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
讓學(xué)員能夠?qū)Ψ堑案庥歇?dú)立認(rèn)識與制作，能夠熟練的掌握翻糖制作的技巧與，在不同場合情況需要下的自我設(shè)計(jì)搭配滿足他人需求，所有學(xué)員均參與蛋糕的實(shí)際操作、大型婚禮蛋糕的設(shè)計(jì)與制作。學(xué)完后，保證你不但在百度上所看見的任何一款蛋糕都可以做出來，更可以達(dá)到根據(jù)客人給的主題（沒有圖片和實(shí)物做參考）自行設(shè)計(jì)制作蛋糕。
想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，我校予以免費(fèi)指導(dǎo)。
注：我公司是翻糖蛋糕加盟店，和市場上的那些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)完全不是一個層次的，無論師資力量還是技術(shù)支持，都是那些沒有實(shí)體店面的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)無法比擬的。 |
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