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武漢佳肴匯餐飲文化傳播有限公司
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| 石鍋拌飯培訓-- 佳肴匯 |
特色小吃培訓加盟推薦到武漢佳肴匯餐飲培訓學院
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培訓內容：
1.店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購等
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富
4.專業老師一對一的實戰示范，講解技術
5.老師實踐操作中帶領你學習開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算
項目背景
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類采用當季*對味的季節蔬菜去調配即可。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。 上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，其辣椒醬是韓國特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜肴已呈現繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。
在韓國吃石鍋拌飯也是愛情的表征。如果情人一起上餐館點石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。
項目內容
培訓內容 拌飯類 ★韓式辣醬制作★韓式辣白菜制作★風味涼拌菜制作★泡菜制作★叉燒肉制作★晉州桔梗拌飯★山菌土豆泥拌飯★全州南瓜拌飯★黑胡椒里脊肉拌飯★牛肉三絲拌飯★豬肉叉燒拌飯★麻辣雞絲拌飯★魷魚拌飯★平壤石鍋拌飯★烏冬面★拌面拌粉★香辣雞柳拌飯★金華火腿拌飯★五彩拌飯★金魚魷魚拌飯★山菌叉燒拌飯★牛柳拌飯等
例湯開胃菜 ★廣式例湯★臺灣靚湯★紫菜蛋湯★皮蛋冬瓜湯★泡包菜★泡蘿卜★酸豆角等
免費培訓 1.店面裝修營銷方案 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓費用 1680元 包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限 |
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