麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。此菜色澤鮮亮,蝦香濃郁,外殼酥脆,蝦肉細(xì)嫩,通常佐以花椒、大蒜等佐料。熱油滋滋聲中,麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力,乃美食江湖上的下酒佳肴。
大閘蟹*經(jīng)典的做法,這種做法主要突出螃蟹原汁原味,限度地保持大閘蟹的色、香、味。大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美。翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,仔細(xì)地把膏黃剝下來,澆上醋,放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”。
大閘蟹特色種類:免炸蟹肉獅子頭,蟹肉泡芙,蟹肉海鮮飯,蟹肉豆腐羹,蛋黃蟹肉羹,蟹肉三角酥,蛋黃焗螃蟹,香燜大閘蟹,清蒸大閘蟹,紫蘇蒸大閘蟹
小龍蝦特色種類;
激辣大蝦,味蕾綻放,皮皮爽口蝦,美味極鮮蝦,麻辣小龍蝦,爽辣口味蝦,蒜蓉小龍蝦,長(zhǎng)沙口味蝦十三香小龍蝦,
新鄉(xiāng)市好滋味小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué),現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一培訓(xùn),理論與實(shí)踐相結(jié)合,親手制作,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。
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