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阜陽世海餐飲培訓(xùn)中心
| 聯(lián)系人：王世記
先生 (廚師) |
| 電 話：17756868005 |
| 手 機(jī)：17756868005 |
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| 在阜陽想學(xué)正宗的山西刀削面就來阜陽世海餐飲學(xué)校 |
“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)�！边@是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽(yù)。自古以來，山西面食就以品種多樣和養(yǎng)生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，有拒可考已有2000多年的歷史了。
“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。
關(guān)于刀削面的故事
相傳，蒙古韃靼人占領(lǐng)中原，建立元朝。統(tǒng)治者們?yōu)榱朔乐谷嗣袢罕娫旆�，就沒收了各家各戶的金屬器皿，并作出相關(guān)規(guī)定，十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用后在交回由韃靼人包管。一天中午，一老者的老婆將面和成面團(tuán)，就讓老者去取廚刀，結(jié)果刀被人取走，老者只好回家等待。誰知老者剛出韃靼人大門，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來是一塊薄鐵皮，揀起來揣在懷里�；丶液螅侀_得直響，全家人等著吃面條，可是刀卻沒取回來，急得老者團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
忽然，他想懷里的鐵片，就取出來說：“就用這個鐵皮片切面吧!”老婆一看，鐵皮片薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西哪能切面條�！崩险呱鷼獾卣f：“切不動你就砍�！币粋�“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺邊，往開水鍋里邊“砍”面，‘片片的面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵讓老者吃，老者邊吃邊稱贊。就這樣，一傳十，十傳百，傳遍了三晉大地，得到人們青睞。
該阜陽小吃培訓(xùn)學(xué)校，技術(shù)開發(fā)推廣中心，擁有全國品種*全、*具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項(xiàng)目。來考察學(xué)習(xí)的連鎖商絡(luò)繹不絕，我們提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)技術(shù)、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會各界各國人士前來學(xué)習(xí)和洽談合作。
經(jīng)營的小吃項(xiàng)目；燒烤，麻辣燙，酸辣粉，牛肉湯，鴨血粉絲，砂鍋土豆粉，淮南牛肉湯，油炸麻辣串，特色干鍋，肉夾饃，阜陽卷饃，涼皮，醬香餅，包子，灌湯包，撒湯，豆腐腦，烤豬蹄，烤海鮮，諸葛烤魚，鹵菜，涼菜，炒菜，火鍋，串串香，雞公煲，砂鍋，香鍋，干鍋，油條，西點(diǎn)，面包，蛋糕，生日蛋糕，奶茶，果汁，冰淇淋等。
我們老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定
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