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月亮饃培訓 月亮饃的做法 哪里教月亮饃

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    山東(臨沂、日照、青島、棗莊、濟南、聊城、煙臺、東營、菏澤、蓬萊、)河南(安陽、新鄉(xiāng)、鄭州、濮陽、鶴壁、洛陽、開封、三門峽、平頂山、商丘、信陽、許昌、南陽、駐馬店、周口、焦作)現(xiàn)在小吃已經(jīng)從人們傳統(tǒng)觀念中的"零食",轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N時尚消費,是一種生活方式的象征。這使得特色小吃的品位和價格持續(xù)升高,加快了市場規(guī)模擴大的速度。這讓人們看到商機,食在香“月亮饃夾肉”是2014年街邊*火熱小吃項目之一。

月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,是河南鄭州的傳統(tǒng)風味小吃。各賓館飯店均有供應,自助餐上也能見到。

餡用炒肉絲,其細如發(fā),蔥亦如之,豬羊并用,號曰‘西餅’”。由此可見,陜西“秦人”制的薄餅,就是現(xiàn)在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯,兩個疊放在一起上烙,一次就能烙兩張,這樣制作速度較快,烙出的荷葉餅更為柔軟,同時也減少了火色。

從月亮饃的卷菜看,也是豐富多彩,既可卷素,也可卷葷。炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬,如果再卷入片皮烤鴨,則更有滋味。

食在香月亮饃學習費用2000元,技術(shù)包教包會,學會為止。

主要傳授內(nèi)容有:

一、醬料的熬制

食在香月亮饃醬料分為四種口味:香辣醬,芝麻花生醬,五香醬,麻辣醬熬制醬料是食在香月亮饃*核心的技術(shù),*能影響到布袋饃的是否好吃。食在香月亮饃有嚴格量化的材料比例,嚴格的逐次投料順序,嚴格的溫度與時間控制,使醬料的各方面都恰到好處,夠香夠味,但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了,而布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩,讓人吃了還想吃。

二、饃的制作

外面的饃是整個布袋饃*具特色、*能吸引人的地方。與炸的餅相比,蒸出的饃正好可以解除油膩,與炸的串串是*好的搭配,兩者缺一不可。食在香月亮饃在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進,嚴格控制比例與時間,確保做出的每一個饃都外表美觀、松軟可口,口味勁道 并且做饃的效率更高、速度更快。

地址:河南省安陽市自由路5號



乘車路線:火車站(文化宮)乘4路.14路.15路車到洹水公園下車向東100米即到



公交東站乘11路車到洹水公園下車向東100米即到



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