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餐飲培訓
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| 大炒小炒的技術培訓 |
廣東大炒小炒培訓
炒菜，說容易不容易，說難不難。炒菜怎么炒好吃？不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意的，否則炒出來的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。所以說呢？炒菜也是一門學問的，如何能把菜炒好呢？如果一般在家里炒的話就沒必要太過在意美不美
快餐不僅僅是一門技術，更加是一門藝術！我們食為先小吃培訓中心，在將快餐技術傳授給你的到時候，還會耐心細致地跟你講解經營快餐店的藝術！這樣一來，你就能夠自己順利地掌握快餐技術！
人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面，而小炒其靈活的特色也正好符合人們的需求。小炒店經營簡單、市場廣闊、不受原料和地區的局限、口味多變、生產快捷、技術可控性強,小炒店中高低檔次都有，甚至 無裝修露天營業,無論在菜市場、學校、工廠還是小區內外均適合開店經營，并且投資小、回報快，確實是餐飲創業的一個*佳選擇！開一家快餐小炒店生意是否好，有許多因素決定的，首先要做得好吃，才會留住回頭客，學好技術是關鍵。快餐小炒品種很多，下面我們簡單來了解一下麻婆豆腐做法：1：豆腐切成塊，蔥、泡姜、泡辣椒切斷備有。2：油下過7分熱時倒入豆瓣醬切好的泡姜、泡辣椒段炒香，然后倒入絞肉接著炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐塊3：同時放入花椒面多點，胡椒面，鹽，味精調味，開中火慢慢煮，這是不能翻炒不然豆腐要碎。 4：煮到水差不多要收干了，豆腐也入味了，這是倒入調好的淀粉水淋上去在煮一下淀粉把水分都吸收了就做好了，裝盤是撒上蔥花就可以了。學員到我們食尚部落學習快餐小炒技術，我們的標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。
菜色包括：酸豆角肉末；芹菜香干；紅燒茄子；農家小炒肉；香干回鍋肉 ；尖椒豬肝；萵筍炒肉；玉米粒肉；紅燒魚塊；辣子雞丁；韭菜炒河蝦；香辣小魚干；麻婆豆腐；紅燒排骨；青豆角橄欖肉末；青椒炒雞蛋； 青椒榨菜肉絲；金針菇肉片；酸辣土豆絲；黑木耳肉絲；油豆腐肉片；西紅柿雞蛋；剁椒魚頭；梅菜扣肉.......還有飯板及干鍋類等等。
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