茶油鴨看名就得是必用到茶油,號稱“東方橄欖油”。主要是因為茶油特有的香味能更好的和鴨肉相融合。茶油是國際營養界所推崇的健康油,用茶油來炸鴨,那就要是比用普通的油類來炸鴨高出好幾個檔次!而這正是茶油鴨最出味的地方!
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