得餐飲者得天下，誰(shuí)占領(lǐng)了餐飲酒店就等于誰(shuí)占領(lǐng)了調(diào)味品的制高點(diǎn)。
潤(rùn)志通過(guò)餐飲渠道打開(kāi)市場(chǎng)，取得了不菲的戰(zhàn)果。而餐飲渠道的成功運(yùn)作，使得潤(rùn)志在專業(yè)領(lǐng)域和中高端市場(chǎng)成功占位。
那么潤(rùn)志又是如何做到的呢？
1、餐飲渠道調(diào)味品增速迅猛
餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛的同時(shí)，吸引著越來(lái)越多的調(diào)味品廠家和經(jīng)銷商走向餐飲酒樓這條渠道上。
以潤(rùn)志為例，來(lái)自于餐飲渠道的各種醬料收入已經(jīng)超過(guò)公司總利潤(rùn)的40%，再加上餐飲渠道忠誠(chéng)度較高，采購(gòu)量大，專業(yè)性強(qiáng)，對(duì)品牌提升非常明顯。
隨著消費(fèi)水平的提高，越來(lái)越多的人選擇外出就餐，餐飲行業(yè)發(fā)展如日中天，調(diào)味品在餐飲渠道的銷量更是水漲船高。再加上餐飲酒店在用料上的專業(yè)性，他們用料偏向高端，用哪個(gè)品牌的調(diào)味品很容易影響到家庭，成為家庭廚房的追隨對(duì)象。
餐飲酒店渠道因此也成了眾多調(diào)味品廠家和經(jīng)銷商爭(zhēng)相搶占的戰(zhàn)略要地。得餐飲者得天下，這句話在對(duì)調(diào)味品企業(yè)來(lái)講可謂是名副其實(shí)。
2、巧用妙計(jì)潤(rùn)志四川麻辣醬攻入港澳
潤(rùn)志重視餐飲市場(chǎng)在行業(yè)內(nèi)是出了名的，*高時(shí)約有60%的銷售收入來(lái)自于餐飲渠道，這也是它一向的定位。為攻入餐飲酒店，潤(rùn)志常常圍繞菜系做文章。其中*成功的就是*品川辣醬的開(kāi)發(fā)和推廣。
香港是潤(rùn)志四川麻辣醬的首推城市，為了把麻辣醬打入香港，潤(rùn)志通過(guò)廚師研討會(huì)召集川菜名廚，用自己的產(chǎn)品做原材料創(chuàng)新改造名菜“水煮魚(yú)”。
平時(shí)做這道菜時(shí)，四川廚師往往要費(fèi)心費(fèi)力去調(diào)配花椒和辣椒的比例，才能讓水煮魚(yú)的滋味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。這道菜在各大餐廳普遍賣得比較好，但不同廚師之間的調(diào)配方法不同，常常被顧客抱怨味道不統(tǒng)一，不是正宗的水煮魚(yú)味道。
而四川麻辣醬不用配，只需要根據(jù)用水量往鍋里加醬拌勻就行了，大大節(jié)省時(shí)間，潤(rùn)志正是準(zhǔn)確找到這一痛點(diǎn)，使四川麻辣醬風(fēng)靡全港澳。
潤(rùn)志四川麻辣醬的推廣使用，可以說(shuō)是一舉三得。廚師省事兒了，餐廳的營(yíng)業(yè)額也上升了，而口味的保證也深得吃貨的心。
然后潤(rùn)志借助媒體的力量大力推廣，四川麻辣醬影響到更廣泛的廚師群體，連路邊的小吃街都用它得上它，繼而影響到家庭。就此四川麻辣醬以星火燎原之勢(shì)迅速鋪向全國(guó)，每年為公司貢獻(xiàn)數(shù)億元的收入。
3、攻克餐飲渠道有哪些技巧
雖然有很多調(diào)味品企業(yè)都前仆后繼地走上了餐飲渠道這條道路，但是成功者卻不多。因?yàn)椴惋嬊烙袆e于一般渠道，易守難攻。
如果想在餐飲酒店有自己的立足之地，要知道用巧勁兒，而不是笨勁兒。
提前熟悉不同檔次餐廳酒樓的采購(gòu)屬性
一般情況下高檔餐廳更傾向于使用潤(rùn)志、海天這些一線品牌的材料，如果你拿著一個(gè)不知名的品牌來(lái)一個(gè)五星級(jí)酒樓推銷你的產(chǎn)品，成功率顯然很低。
而且高檔餐廳講究 |
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