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杭州金菌克生物制品有限公司

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產品目錄

·肉制品護色劑

高低溫肉制品護色劑

詳細說明

高低溫肉制品護色劑 ----部份替代亞硝酸鈉

肉制品護色劑根據高低溫肉制品肉胚的發色原理，針對紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等天然著色劑遇紫外光不穩定性的原始缺陷，肉制品護色劑經公司技術工程師們數十次的研究與試驗，開發出的一種由茶多酚、維生素、新型磷酸鹽等有效成份復配而成的安全高效型的肉制品護色技術。

一、肉制品護色劑技術主要特點對比

異VC--鈉速效型短期內，快速吸收包裝袋中的氧氣，無后效，不耐高溫，半個月后基本失去效力；

亞硝酸鈉長效型危險產品，使用貯藏過程不安全，檢查嚴格，N02-易超標；

金勁克肉制品護色劑復配速效型異VC--鈉、中效型植酸、長效型茶多酚等生物制劑成份，較耐高溫，立體解決高低溫肉制品的抗氧化問題，保證肉制品前期、中期、后期不同階段的護色問題。使肉制品護色劑用量僅為市場上流通的普通護色劑的 50-60%用量，單位使用成本更低。同時，肉制品護色劑中復配有防腐保鮮的增效成份，可以適當延長肉制品產品的保質期，從而降低肉制品防腐保鮮成本。

二、肉制品護色劑適用范圍：本技術能對紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等天然色素，在自然光照，日光燈照射下防止肉制品顏色破壞，保證紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等的天然顏色不褐變或少褐變，肉制品護色劑特別適用于使用天然紅曲、辣椒紅、焦糖色素的加工食品中，如：火腿腸、東北紅腸、德州扒雞、泡爪、鄉巴佬肉雜……

三、肉制品護色劑可以完全或部分取代硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用量，是一種第二代復合肉制品護色技術。

四、肉制品護色劑完全符合GB2760規定。

五、肉制品護色劑功效：

保證肉制品在干燥、通風、避光環境條件下，日光照射下四個月至六個月內，仍然保持原有鮮紅色澤

六、貯存條件

干燥、避光條件下貯存肉制品護色劑

七、規格：

肉制品護色劑25KG*1紙箱裝