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想學(xué)泡菜技術(shù),湖北泡菜培訓(xùn)

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    想學(xué)泡菜技術(shù),湖北泡菜培訓(xùn)

 

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在長(zhǎng)沙街頭看到這個(gè)名字感覺很親切。酸蘿卜是湘西極家常又極地道的小吃。酸酸甜甜,清脆爽口,還能開味助消化、去油降火。湘西泡菜酸蘿卜一年四季都有。

湘西泡菜首先是選材。*佳的蘿卜應(yīng)是冬天經(jīng)過霜雪的紅皮白肉蘿卜,生吃味道清甜而且有些辣口,脆啵啵的。

其次是色澤,紅皮白肉蘿卜泡出來的酸蘿卜粉嘟嘟的,看著就讓人嘴饞。

再則是味道,酸蘿卜要老湯泡出來的才香,還有絲絲清甜。酸蘿卜也可以加糖 的,只是加糖的時(shí)機(jī)、調(diào)料的種類、用量都是很有講究的。

 



另外,湘西泡菜泡湯的制作,泡湯的養(yǎng)護(hù),蘿卜泡制時(shí)間的長(zhǎng)短等等都是很有講究的。只有這樣精心泡制出來的酸蘿卜才夠正宗、夠原汁原味。

在長(zhǎng)沙賣酸蘿卜的很多,大學(xué)高校區(qū)常常看到排隊(duì)搶購(gòu)的場(chǎng)面。

 



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