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佛山市順德區(qū)味楊餐飲管理服務(wù)有限公司
聯(lián)系人:劉禮
先生 (經(jīng)理) |
電 話:0731-82286440 |
手 機(jī):18692847868  |
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張家界哪里有學(xué)做諸葛烤魚的地方 |
張家界哪里有學(xué)做諸葛烤魚的地方
湘源地小吃培訓(xùn),想學(xué)小吃就找湘源地小吃培訓(xùn),湖南長沙湘源地廚師培訓(xùn)諸葛烤魚學(xué)費(fèi)是1080元。
湖南長沙湘源地廚師培訓(xùn),本公司現(xiàn)在有優(yōu)惠活動:學(xué)習(xí)兩項(xiàng)可以送兩項(xiàng)。
湖南哪里有學(xué)做諸葛烤魚的地方?
長沙湘源地學(xué)烤魚送燒烤技術(shù)烤魚的吃法首先將現(xiàn)殺的活魚用*致絕密配方調(diào)料,經(jīng)特殊方法加工后,置入爐火上烤至成熟,然后將其放入鋼盤中,澆上*致絕密配方調(diào)料,邊吃邊以小續(xù)燉煮,讓湯中的香料慢慢的滲入魚肉中。
采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法,吃到中間,還可以加入新鮮的蔬菜、豆制品放入湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃,味道真是好
烤魚口味種類 成都香辣味 三峽豆豉味 萬州泡椒味 山城野菜味 泡椒豆豉味 重慶麻辣味 咖喱豉汁味 巫山魚香味
培訓(xùn)課程安排
1. 魚的選擇與處理方法技巧實(shí)操。
2. 各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3. 香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制秘方與實(shí)操。
4. 魚的烤制方法與實(shí)操,魚的燉煮技術(shù)與實(shí)操。
5. 各種口味的烤魚實(shí)操與練習(xí)。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />
1.認(rèn)識與熟悉烤魚所需原材料,配料,以及各種設(shè)備。
2.腌料,腌粉的配制。
3.醬料的配制。
4.香料,紅油的炒制。
5.選魚,剖魚
6.魚的烤制
7.湯料的制作
8.教學(xué)員清湯,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各種口味,結(jié)合學(xué)員經(jīng)營地所在的口味給予針對性的指導(dǎo)。
9.教學(xué)員制作鹽水花生,紅油藕丁等等各種輔助菜品,教紅油,醬料的處理和保管方法,
諸葛烤魚是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時(shí)期,劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下,
結(jié)義于桃花園,祭罷天地,復(fù)宰牛設(shè)酒,聚鄉(xiāng)中勇士,得三百余人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番!期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮!
劉備等大喜,酒肉過后士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當(dāng)記頭功”后劉備登基,定烤魚為蜀國國菜!三國三結(jié)義烤魚由此而來!
優(yōu)惠活動:學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
聯(lián) 系 人:劉禮
聯(lián) 系 人:劉禮
單位名稱:湖南湘源地美食培訓(xùn)
聯(lián)系電話:137-8616-9016
QQ:74625-7771
培訓(xùn)地址:湖南長沙
聯(lián)系QQ:74625-7771
其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目:
1、長沙湘源地早餐系列培訓(xùn):(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)等
2、湘源地早餐湯粉培訓(xùn);(湖 |
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