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重慶市煮打哥餐飲管理有限公司

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重慶小面培訓(xùn)那里好

詳細(xì)說明

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學(xué)員實現(xiàn)財富夢想。

在培訓(xùn)學(xué)員上，實行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開店成功率，為學(xué)員成功開店保駕護(hù)航！煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風(fēng)險低，回報高，市場前景好。

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地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

在打佐料方面，所有佐料應(yīng)該是相輔相成的，多一分嫌多，少一分嫌少。但對于這個量很多人是不好把控的，特別是對于新手學(xué)員來說。為了很好的解決這個問題，煮打哥重慶小面將所有調(diào)料都量化，形成一個統(tǒng)一的規(guī)范。如此，學(xué)員在學(xué)習(xí)，乃至以后的開店中都能對調(diào)料的量有一個精準(zhǔn)的把控。除了量以后，打佐料的順序也尤其重要。比如蔥應(yīng)該什么時候放，才既能出味，也能起到點綴的作用等。

各行各業(yè)都有自己的‘規(guī)矩’，煮打哥重慶小面打佐料也是如此。在重慶小面這一行里有一個不成文的規(guī)矩，打料的過程中干料有干料的打法，濕料有濕料的打法。打干料的工具和打濕料的工具是不能混合的，否則對于佐料的保存和口感都會產(chǎn)生一定的影響。

而順序也是各個佐料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，*后形成獨(dú)特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、雜醬等等這些的順序不能亂，哪個在前面，哪個在后面都是有講究的。

順序錯了，其實味道都會有細(xì)微的差別，如果順序錯的離譜，那么味道就會差別極大。煮打哥重慶小面對佐料的用量和順序都通過流程圖和表格進(jìn)行了規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來，使用煮打哥特制紅油和調(diào)料，即使從來沒有學(xué)過面條的人，也能打出煮打哥技術(shù)師傅一樣的味道來。

標(biāo)準(zhǔn)化，這就是我們經(jīng)常提到的詞語。有了標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)和操作，正宗煮打哥重慶小面的美味才能真正在全國各地開枝散葉！

【原創(chuàng)文章】

標(biāo)準(zhǔn)化包括口味的標(biāo)準(zhǔn)化、操作的標(biāo)準(zhǔn)化，也包括vi視覺系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化。廚房每個設(shè)備的擺放位置，每天下班的清潔打掃標(biāo)準(zhǔn)、麻辣燙柜子怎么清洗、煮面的時間如何把握、客人如做好，哪些又是需要臨場做的、顧客有特殊要求，又應(yīng)該如何解決，等等。只有將這些都演練一遍，在之后的經(jīng)營中大家才不會手忙腳亂。因為每個地方的飲