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哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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先生 (經(jīng)理) |
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哈爾濱王森學(xué)校告訴您，開(kāi)店新手需要準(zhǔn)備哪些店面必備品
許多烘焙新手會(huì)選擇專業(yè)烘焙學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，在烘焙學(xué)校學(xué)到的更系統(tǒng)全面，還有專門的實(shí)習(xí)期能夠更好的鍛煉到自己，那么哈爾濱烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪個(gè)好呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，但是小編認(rèn)為，哈爾濱*好的烘焙培訓(xùn)專業(yè)是在哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，當(dāng)然啦，小編口說(shuō)無(wú)憑，還是建議各位自己去實(shí)地考察一下啦！今天我們要說(shuō)的是想要開(kāi)面包店的各位，你們的店里需要具備哪些基本設(shè)施呢？
1.烤箱
玩烘焙，烤箱是必備的，經(jīng)常有會(huì)問(wèn)沒(méi)有烤箱，微波爐行不行？有的高級(jí)微波爐帶有烤箱功能，但微波爐畢竟不是烤箱，想入烘焙坑還是買個(gè)烤箱吧。烤箱*好是上下管分開(kāi)單獨(dú)控制溫度*佳，容量在30L以上，否則用不了多久你肯定會(huì)嫌棄你的烤箱了。
2.電子稱
電子稱是必備的，很多新手剛開(kāi)始沒(méi)有買電子稱，估算著放重量，還有想著自己有一把準(zhǔn)的水平，一般都會(huì)失敗的，準(zhǔn)確的稱量是做出成功西點(diǎn)的基本條件。制作西點(diǎn)就像是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)，一個(gè)配方中，每款材料都有它自己的作用，隨意的放置原料會(huì)直接成功甜點(diǎn)失敗的原因，所以電子稱是必不可少的。
3.電動(dòng)打蛋機(jī)
電動(dòng)打蛋器一定要買，要想得到理想的蛋白和奶油打發(fā)狀態(tài)，這個(gè)是必備的，省時(shí)省力。手動(dòng)的話平時(shí)可以用來(lái)攪拌不需打發(fā)的材料，需要打發(fā)的還是用電動(dòng)的，不然會(huì)累死。
4.不銹鋼打蛋盆
這個(gè)一般是用于打發(fā)蛋白、淡奶油、黃油或者攪拌用。為了避免打蛋器攪拌時(shí)里面的材料亂發(fā)，所以*好選擇高度12cm，或是以上的。
因?yàn)榇虬l(fā)蛋白時(shí)對(duì)盆的要求比較高，要求無(wú)水、無(wú)油、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蛋黃，研究發(fā)現(xiàn)不銹鋼碗打發(fā)蛋白會(huì)比其它材質(zhì)的容易的多，所以建議選擇不銹鋼的。
5.烤網(wǎng)、烤盆、隔熱手套手柄
烤網(wǎng)、烤盆一般買烤箱的都會(huì)是配件，隔熱手套*好買2個(gè)，比如做戚風(fēng)蛋糕，做好之后 |
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