法式面包三大經典之一的可頌，哈爾濱王森學校告訴你它的來歷
咖啡加可頌作為歐洲人*常見的早餐和點心，可是有很多故事的。這也是哈爾濱王森咖啡西點西餐職業培訓學校的學生很多人的*佳早餐搭檔。比如像我這樣有故事的姑娘，早餐必須吃同樣有故事的可頌啊。
可頌面包是“Croissant”的音譯，又叫“羊角面包”，我們把它叫“牛角面包”。關于可頌的故事流傳有很多版本，維也納人這樣認為：1683年，土耳其軍隊入侵維也納，本想趁著月黑風高挖一條地道通往城內。卻不想被一個面包師傅發現。然后，他們無功而返。為了
紀念這個面包師，所有的面包師都將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，來宣示面包師的“卓越功績”。
基督徒覺得“牛角面包”象征“基督的死亡與再生”。他們將“牛角面包”和象征“基督血液”的紅酒搭配一起，表示對基督的身體與血的尊重。
但在法國，流傳著一個更能讓人信服的版本。1770年，我們所知道的馬卡龍擁躉者、奧地利公主，后來的法國皇后瑪麗·安托瓦內特把可頌從維也納帶到了法國，從此開辟引領了法國的美食潮流，如今，一個“羊角面包”加一杯咖啡已經是法國的經典早餐，且風靡各國。
可頌的經典已經不用多說，基本只要提到歐式面包，人們就會想到可頌。不管是在美味人生“歐式面包職業綜合班”、“軟歐&可頌面包產品班”還是“面包MOF大師班”，可頌面包的制作都是不可缺少的課題；面包MOF Cyrille和面包世界*Peter Yuen都在美味人生課堂上制作過美味的可頌。 |
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