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重慶市渝北區振業食品廠

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重慶市渝北區振業食品廠

聯系人：唐雄先生 (市場經理)

電話：18580651466

手機：18580651466

產品目錄

南寧火鍋底料供應，重慶火鍋底料廠家

詳細說明

南寧火鍋底料供應，重慶火鍋底料廠家

聯系人：唐先生

電話： 18580651466(V信同號）

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重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型餐飲企業有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。

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辣火老灶產品包括：

“重慶老灶火鍋”底料系列，

“重慶老火鍋”底料系列，

“川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，

“清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，

“干鍋”底料系列，

“江湖麻辣雞、魚”底料系列，

“重慶小面”系列等。

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火鍋輔料：

火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料

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南寧火鍋底料供應，重慶火鍋底料廠家

牛肚火鍋做法：

【原料】

1．主料：牛毛肚750克。

2．配料：牛肝200克，牛腰200克，牛背柳肉250克，牛脊髓100克，青蒜250-克，菠菜500克，熟牛油200克，牛肉湯1 500克。

3．調料。紹酒50克，蔥結5克，姜末25克，精鹽1 0克，辣椒粉5克，花椒少許，豆瓣醬75克，味精3克，麻油100克，辣椒油50克。

【制法】

1．將毛肚剖開，用清水洗凈后，再用刀層層刮去肚梗和筋皮，用清水反復洗至無黑暌和腥味，切去肚門的沿邊，撕去底部（無肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷，再將連著的葉子理順攤平，切成約2厘米寬的片，用清水漂凈。牛肝、牛腰、牛肉均片成薄片。青蒜切成6厘米長的小段。菠菜去除黃葉洗凈。

2．炒鍋燒熱，下牛油100克，燒至六成熱時，放入豆瓣醬炒，再加入姜末、辣椒粉，花椒炒香，然后加入牛肉湯燒沸．后倒入火鍋內，加酒，用旺火燒沸后撤去浮沫。

3．食用時先將脊髓放入火鍋，待湯汁燒沸后上桌。將牛肚片、牛肚、牛腰等各種葷素菜裝在小盤中，與精鹽、牛油1 00克，麻油、味精同時上桌，隨吃隨燙，并隨時加湯、加調味。

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“辣火老灶”系列底料植根山城文化，吸納百家之長，挖掘老重慶飲食文化之精髓，融兩江水卵之靈氣，化鐵釜制湯之神奇。初創以來，已與全國百余家餐飲企業達成戰