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長沙好好呷餐飲研發有限公司
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| 哪里可以學特色泡菜，哪里有泡菜學習 |
泡菜技術的人都是在哪里學的
湘西泡菜原來是湖南西部少數名族餐桌上一種常見的開胃泡菜，經過長沙新食代小吃培訓市場商業化技術改良，湘西泡菜就以時尚美觀、色澤鮮亮、香辣酸甜、開胃提神、回味無窮的特別感覺，獲得了青年男女的喜愛。你可以在很多城市看到，湘西泡菜店里購買人群絡繹不絕，生意場面十分火爆。
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點.泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用.
培訓內容：
1、泡菜原材料和設備的認識與選用；
2、講解香辛料的作用及分類；
3、素菜的挑選與加工處理方法；
4、糟水的配方與熬制技巧；
5、泡菜的養胃方法與加工技巧掌握；
6、配置的泡菜調味料的制作方法；
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；
8、各種泡菜成品的保鮮與養護技巧掌握；
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；
10、泡菜的打包入盤方法的聯系；
培訓品種
1.白蘿卜2.紅蘿卜3.小黃瓜4.芥菜5.高麗菜6.大白菜7包菜8歸9蕨菜10竹筍11海花12海帶13大蒜子14泡白菜15：萵筍16.泡子姜17.泡花菜18：泡辣椒19：泡冬瓜20：泡蓮花白藕25.泡四季度21.泡西芹22.泡高筍23：泡地瓜24：泡蓮26.苦瓜27.泡香瓜28.泡豆角29.泡鳳爪30.魚腥草31泡香菜等
學習過程：
步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
長沙新食代招生負責人林經理溫馨提示您：兩人學習、只收取一份學費，另有學二送二優惠活動。
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培訓原則：
隨到隨學、學會為止、不限定學習時間，實踐操作學習、節假日不休，常年招生
在中國大街小巷，餐飲行業已進入高速發展的黃金時期。“當你不知道自己究竟做什么好的時候，那就開一家小吃店吧，因為人總是要吃飯的嘛”，因為投資小吃店可大可小，門檻低，資金周轉快，是風險小，創業者容易成功的行業，投資特色小吃是精明人的選擇，是開啟成功大門的鑰匙。
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