溫州甌海哪里有教甜甜圈,熱狗面包,毛毛蟲面包。金正美食培訓
面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調勻,,發酵后烤制而成的食品。早在1萬多年前,西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將谷物碾壓成粉,與水調和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源,但它還是未發酵的“死面”,也許叫做“烤餅”更為合適。大約與此同時,北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉制作“烤餅”。大約在公元前3000年前后,古埃及人*先掌握了制作發酵面包的技術。*初的發酵方法可能是偶然發現的:和好的面團在溫暖處放久了,受到空氣中酵母菌的侵入,導致發酵、膨脹、變酸,再經烤制便得到了遠比“烤餅”松軟的一種新面食,這便是世界上*早的面包。古埃及的面包師*初是用酸面團發酵,后來改進為使用經過培養的酵母。 |