對于芥末的認知
1． 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食欲，促進血液循環也有不錯的幫助作用。
2．芥末可用來治療風濕性疾病,調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹,與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
3． 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
4． 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
5．芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。
6．食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。
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