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湖南湘源地美食培訓(xùn)中心
聯(lián)系人:李飛
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手 機(jī):15673876606 |
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哪里有新化向東街牛肉粉學(xué) |
湖南米粉技術(shù)培訓(xùn) ,哪里有新化向東街牛肉粉學(xué)
湖南米粉技術(shù)培訓(xùn)
(牛肉面·牛雜面·牛肉粉·牛雜粉)
.食品介紹
湖南米粉(含牛肉·牛雜),俗稱“湖南米粉”,起源于清朝雍正年間,沿襲至今已有幾百年的歷史了。
據(jù)傳,早在清朝雍正年間,當(dāng)時實(shí)行“改土歸流”,新疆維吾爾族的一部分人遷到湖南的常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德人以食大米為主,可是這些少數(shù)民族人怎么也難以忘記故鄉(xiāng)的清真牛肉面的口味,于是他們便創(chuàng)制出了有湖南的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改變了原有的做法,形成了湖南當(dāng)?shù)厝似毡橄彩车南憷迸H夥勖妫簿褪乾F(xiàn)今的湖南(牛肉·牛雜)米粉。
.食品
湖南牛肉粉面的制作工藝十分講究,它是以精制粉(面)為基本材料,選用牛肉、牛雜……輔以多種中藥香料,經(jīng)多道工序加工處理,外加味道香醇、濃郁的湯汁,再配以其他調(diào)料及小吃,食之有粉(面)、有肉、有湯、有小吃,粉滑、肉香、湯鮮、多味具佳、回味悠長。形成其獨(dú)具的人間美味。
.項目市場
據(jù)2009年12月14日武漢《楚天都市報》載文報道:武漢三鎮(zhèn)粉面館扎堆開,而大多數(shù)粉面館生意不錯,記者調(diào)查采訪到武昌丁字橋一家牛肉面館時,店老板笑稱:“一天可賣上千碗,一個月下來能賺五六萬”。這要不是經(jīng)營者親口所言,可能人們大多數(shù)難以想象。據(jù)此推算,一個小小的粉面館一年的收入可達(dá)六七十萬元,真是了不得呵!(以上為報紙的原文報道,本基地留有該原文報道,可供來者賞閱)。
湖南(牛肉·牛雜)粉面,所到之處無不受到男女老少的喜愛,據(jù)市場調(diào)查統(tǒng)計,武漢市區(qū)現(xiàn)有湖南米粉經(jīng)營門店至少3000家,幾乎家家生意紅火,而利潤相當(dāng)可觀。是當(dāng)家資金短缺、小本創(chuàng)業(yè)起家的人們的選項目。
.項目品類
與湖南米粉配套經(jīng)營的品種較多,通常有以下系列:
牛肉面牛肉粉(寬粉、細(xì)粉、空心粉)牛雜面牛雜粉三鮮面三鮮粉原湯面
原湯粉紅油面紅油粉鹵香干鹵紅腸鹵雞蛋………
.項目投資
以武漢及整個湖北市場來看,湖南(牛肉、牛雜)粉面,都是單立招牌的,經(jīng)營門店大小不一,多數(shù)開在社區(qū)、學(xué)校、寫字樓、菜市場、車站、碼頭、商業(yè)街、步行街、休閑場所等有一定人流的地方。極為普通的設(shè)施,如同一般粉面館,但就是生意好。投資幾千元,購置簡單用具,只要技術(shù)到手,2個人即可輕松經(jīng)營。具體經(jīng)營細(xì)節(jié)在培訓(xùn)過程中將一一傳授,只要你自信,同時給予我們的信任,定讓你生意一帆風(fēng)順!
.培訓(xùn)細(xì)則
培訓(xùn)內(nèi)容
湖南牛肉、牛雜粉面的全套制作工藝及其配食的傳授
培
訓(xùn)
要
點(diǎn)
加工材料的選購與初處理
調(diào)味品的選購與自制
調(diào)味基本知識
鹵汁及紅油味汁的熬制
濃 |
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