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產品目錄

正宗鹵菜技術哪里有學

詳細說明

正宗鹵菜技術哪里有學

新食玳是長沙非常具實力技術*流的特色美食及研發培訓基地。新食玳辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。輔助開店創業，在新食玳學技能，一技在手，開店就業不愁。

正宗鹵菜技術哪里有學

產品簡介

"川鹵"是川菜中具特色的, 不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長，還具有保健強身的作用。鹵菜屬快速消費品，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，冷熱皆宜，可當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節生產銷售，攜帶方便，保質期長，深受人們歡迎，是年節必備佳品。

學習內容

1.畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等；

2. 禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等；

3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等；

4. 鹵菜拼盤的制作、拌制、銷售和開店；

學習時間

師傅一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

學習費用

，學兩項送兩項，包含技術轉讓費、資料費、中餐費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

學習要點

1.講解香辛料的作用及分類、選料與加工；

2.高湯、鹵湯的配方與制作；

3.鹵湯調色調味、火候把握；

4.紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法；

5.畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；

6.各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間；

7.系列葷素鹵品加工的全程工藝；

8.鹵湯、鹵品加工的注意事項；

9.鹵湯的保管與存放；

10.鹵菜的保管存放與二次變鮮銷售方法。

長沙新食玳小吃技術中心

優惠活動：A：學兩個項目送兩個項目B：包吃住

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新食玳小吃創業熱線：15673876606

新食玳小吃創業QQ：3328636200

打工不如自己創業，俗話說，學會一個技術，

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