也許是中國人小瞧了花生油的防病功效,在選購食用油時總會更加傾向于價格,而不太喜歡關注食用油的功效和營養成分及加工工藝。當然,這也與媒體和企業的自身宣傳有關,山東大學營養學教授徐貴發介紹說,花生油研究*新成果出現———花生油膳食和花生加花生醬,均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇,可使心血管疾病發生的概率降低21%。
營養專家還指出,不久的將來,花生油將成為“東方*一油”,和被譽為“西方*一油”的橄欖油形成“東西抗衡”的局面。花生油中豐富的油酸,在人體的脂類代謝中發揮著特殊的作用。
在人類食用油中,油酸含量*高的是橄欖油和花生油,分別達到72%-80%和58%-68%。北京花生米*新價格走勢,油本可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸*大的不同是,在降低總膽固醇、有害膽固醇同時,卻不降低有益膽固醇。所以,花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣,在預防心血管疾病方面發揮有效作用。
常吃花生油,可緩解心血管疾病。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志。花生油的*佳生產工藝是采用純物理壓榨制油,通過選料、焙炒、物理壓榨、*后經天然植物纖維過濾技術生產而成。
現代營養學家研究還發現,花生油富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素,人體需要的42種營養素,其中就含有37種。營養專家們還指出,花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份,具有抑制血小板非正常凝聚、預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。
可用于治療高血脂,血脂下降81.8%,也可用于治療慢性氣管炎,有效率達89.3%。北京花生米*新價格走勢,這項人類營養健康研究成果一經公布,立即引起科技界的廣泛關注,許多科研機構不惜重金去開發花生產品。美國國內專業研究花生的國家*的大型機構就有4個,據悉,已培育出10多個高油酸的花生品種,有的含油酸達到85%,比橄欖油含油酸還高。專家預測,隨著各國對花生的進一步研究開發,花生油勢必將引領健康食用油的未來。 |