花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中離不開的一種食用油。而且，營養(yǎng)專家指出，花生油是一種可以與西方橄欖油相媲美的健康食用油，更適合東方人食用。
營養(yǎng)專家經(jīng)過科學(xué)實驗表明，從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，預(yù)防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。哪的地方花生米價格便宜，用于治療高血脂，血脂下降81.8%，用于治療慢性氣管炎，有效率達(dá)89.3%。
花生油中所含有的豐富的油酸，在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊的作用，在人類食用油中油酸含量*高的是橄欖油和花生油，分別達(dá)到72%-83%和58%-68%。油酸可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。與多不飽和脂肪酸*大的不同是，它在降低總膽固醇、有害膽固醇的同時，卻不降低有益膽固醇。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志。
此外，與味淡的橄欖油相比，濃香撲鼻的花生油更適合中國人講究色、香、味的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。哪的地方花生米價格便宜，而且，相對橄欖油的昂貴價格，花生油在性價比上更容易為普通的工薪階層所接受。 |
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