橄欖油是木本植物油,單不飽和脂肪含量80%以上,一系列的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),單不飽和脂肪酸能減低血液中低密度蛋白質(zhì)(壞膽固醇)的濃度,同時在體內(nèi)可以平衡高密度脂蛋白(好膽固醇)的濃度,保證人體對膽固醇的需求:橄欖油中多不飽和脂肪酸歐米伽-3和歐米伽-6的比例為1:4時,各種疾病就很難入侵人體:橄欖油含有角鯊烯、多酚、維生素E等多種天然抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基(自由基是一些能破壞細胞健康并使細胞惡化的原子團),減少自由基對細胞及細胞膜的傷害,保持人體細胞活力,延緩衰老:幾乎都缺乏鐵和鈣,對于這一點只要攝取橄欖油,就能加以補充,橄欖油中含有維生素A、D、F等多種人體器官必須的營養(yǎng)成分:橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化率極高;橄欖油中的天然抗氧化劑和歐米伽-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松;橄欖油對心腦血管、消化系統(tǒng)、骨骼、神經(jīng)發(fā)育系統(tǒng)和兒童發(fā)育有好處,風濕性關(guān)節(jié)炎、癌癥、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病人群適宜食用。 |