小吃培訓(xùn)_雞公煲培訓(xùn)_正宗的雞公煲_*好吃的雞公煲技術(shù)培訓(xùn)
去哪兒學(xué)習(xí)正宗的重慶雞公煲技術(shù)好呢，就來(lái)北京美食坊餐飲培訓(xùn)中心吧!美食坊專業(yè)提供重慶雞公煲的培訓(xùn)技術(shù)加盟服務(wù)。
雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容：，牛蛙煲，羊肉煲、排骨煲，牛腩煲，豬蹄煲。，微辣雞公煲，醬香雞公煲等多種口味培訓(xùn)及正宗雞公煲醬料的配制。
美食坊培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：
1、專業(yè)師傅，有著二十多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，保證技術(shù)正宗，*對(duì)獨(dú)具特色。
2、先考察，品嘗滿意后再學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間，美食坊提供食宿，不限定學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，保證每位學(xué)員都能學(xué)會(huì)。
3、會(huì)簽定培訓(xùn)合同，讓學(xué)員放心，保證學(xué)不會(huì)退還全部學(xué)費(fèi)。
4、保證傳授核心技術(shù)。完全學(xué)會(huì)之后，會(huì)傳授在當(dāng)?shù)剡x購(gòu)材料的技巧!
美食坊的培訓(xùn)地址：北京豐臺(tái)區(qū)方莊橋東
咨詢電話：13269929568 -QQ2064458649-盧老師
北京美食坊的網(wǎng)址：http://www.canyin528.com
乘車路線：公交988,848，特8,368,954,998,573,652,300,723,986,985,25,53，運(yùn)通107,511,680,方莊橋東下車即到。 --------821,985 成壽寺路北口下車過(guò)天橋即到。公交352在分鐘寺橋西下車。工商銀行樓上。
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重慶雞公煲：
制作：
鍋下四種油，燒到三成熱時(shí)下其余配料和香料，蔥頭小火熬制1小時(shí)(熬制過(guò)程中要保持油溫不超過(guò)五成為宜，否則香料會(huì)糊)至油色發(fā)黃，然后浸泡1小時(shí)，打去渣子即成。(羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。
制作方法：
(1)將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用。
(2)雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過(guò)，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘。
(2)姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
(3)油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
(4)把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。
(5)雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異 |
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