生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。 上海生煎包
聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”
生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,*后撒上蔥花和芝麻就大功告成了
蘇州啞巴生煎又是一代表性的生煎,啞巴生煎是江蘇經營了近60年的才能品牌了,想一想60年如一日的火爆場面是什么樣子呢??
這些品牌有一個特性,不做加盟、不搞培訓,自想成果。但然啦人家好不容易自己開創出來的品牌,讓你座享其成誰都不干了,這樣的話想經營這些品牌也沒有地方學習和加盟啊,讓楓味源來幫你忙,楓味源有著強大的技術開發團隊,專業的咨詢老師,讓你創業無憂愁,成就你的財富一生。
隨著需求越來越旺,生煎包子的個頭也越來越大,以至由傳統的“一兩四個”變成“一兩一個”。包子的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。 |