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深圳市冰立方制冷設(shè)備有限公司
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| 超市保鮮柜/蔬菜風(fēng)幕柜|超市如何保持蔬菜新鮮 |
深圳又迎來(lái)了新一波的降溫，雖然還是比較熱，但早上的時(shí)候也能感到一絲冰涼。冬天雖然寒冷，但有一樣你不得不服。那就是超市里的蔬菜個(gè)個(gè)都比較新鮮，成色也非常的好看。這是為什么呢？因?yàn)?高24℃的氣溫談不上熱，但對(duì)蔬菜保鮮的確有很大的幫助。說(shuō)實(shí)在的，科學(xué)的說(shuō)法蔬菜保鮮是6~14度之間，但冰立方冷柜白雪更感覺(jué)溫和的溫度能夠讓蔬菜呈現(xiàn)完美的活力。的確，現(xiàn)在*高24度的氣溫比較舒服，大概蔬菜也需要舒服吧。
超市如何保持蔬菜新鮮
深圳市冰立方制冷設(shè)備有限公司
冰立方冷柜|冰立方保鮮柜|冰立方冷藏柜
每個(gè)超市對(duì)待競(jìng)爭(zhēng)的方式不同，有的超市也許是經(jīng)營(yíng)成本較低的原因，他們打出“低價(jià)牌”！低價(jià)確實(shí)奏效，但葉片發(fā)黃腐爛不堪的蔬菜也會(huì)讓消費(fèi)者遠(yuǎn)離。因此，保持蔬菜的新鮮非常必要。
首先，進(jìn)貨渠道要把控的好，不要批發(fā)入庫(kù)太久的蔬菜。保鮮庫(kù)雖然可以讓采摘后的蔬菜保持著良好的光澤感，看起來(lái)跟采摘的差不多，但隨著入庫(kù)時(shí)間的延長(zhǎng)，蔬菜不能從水分吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，其各項(xiàng)機(jī)能都將會(huì)下降。當(dāng)然，入冰立方冷庫(kù)時(shí)間越長(zhǎng)的蔬菜自然沒(méi)有比剛?cè)氡⒎嚼鋷?kù)的蔬菜在超市環(huán)境更能保持更接近原生態(tài)的品質(zhì)。
其次，自建小冷庫(kù)。很多超市老板會(huì)說(shuō)，在超市建個(gè)小冷庫(kù)占地方、成本高。相較于保鮮柜，冰立方冷藏庫(kù)擁有更大的庫(kù)容，也就是商家可以作更多的備貨儲(chǔ)備（比如銷量或者贏利特別好的蔬菜，可以提供充足的備貨，以收獲更多的效益）；保鮮效果更好。我們知道，蔬菜的根系生長(zhǎng)土壤中，而土壤并不像石塊那樣堅(jiān)實(shí)。而是疏松的，空洞的。因此，土壤和空間沒(méi)有什么區(qū)別。只不過(guò)土壤與空間相比，土壤含有更多的水分和營(yíng)養(yǎng)。因此，在冷庫(kù)中，只要沒(méi)有陽(yáng)光的照射，采摘蔬菜的根系就會(huì)保持生長(zhǎng)狀態(tài)；由于氣溫較低，細(xì)菌/真菌的活性降低，防止蔬菜腐化變壞起到很大的作用；光合作用。在貯存條件下燈光的光合作用要優(yōu)于陽(yáng)光，促進(jìn)蔬菜保持著青春活力。只不過(guò)是隨著時(shí)間的推移，其葉綠素會(huì)大大的降低而至葉片發(fā)黃而已。當(dāng)然各種營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)慢慢的下降。但比較直接將貨放在貨架上或者傳統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)中，要安全很多。
再次，使用保鮮柜。保鮮柜不僅時(shí)尚、大氣及優(yōu)秀的展示能力和降低冰柜的溫度。其本身的照明系統(tǒng)也會(huì)讓蔬菜產(chǎn)生光合作用，這樣蔬菜的外觀就會(huì)保持著活力狀態(tài)。因此，植物的生長(zhǎng)不僅靠根系從土壤中攝取養(yǎng)分，亦通過(guò)呼吸（光合作用）獲取所需要的能量成分。
*后，保持蔬菜區(qū)域的陰涼干燥，避免陽(yáng)光的直射，同時(shí)也想盡辦法盡可能讓室內(nèi)的溫度降低（作者：冰立方冷柜白雪）
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