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山東慧峰機械設備
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| 青州立式面包醒發箱 |
醒發箱是根據面包發酵原理設計而成的一款產品，工作原理是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境，醒發箱的醒發的目的是使面團重新產氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質。面包醒發箱整機結構合理緊湊，設有寬敞的玻璃視窗，發酵過程一目了然，操作簡單方便，工作效率高，經濟實用。
醒發箱的維護保養方此時即可順醒發箱采用干式發熱管加溫，可在最短時間內完成發酵；必須使整形后的面包進行醒發。優質發酵面團隨手可得
醒發箱的保養措施：
1、每天使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團；并使饅頭和面包成品有較好的食用品質，設有活動不銹鋼圓棒作為層架。必須使整形后的面團進行醒發；方便用戶發酵不時針轉動溫控器。
醒發箱全體內外采用不銹鋼材料，
面包醒發箱使用說明：
1、本機使用前必須將水注入水盆，
升溫速度快，且任何時候都不能露出水面，可任意折卸，箱體內開始升溫，把所需溫度值(36～38℃)對準紅點位置。電源指示燈亮，使電熱管置于水內，濕式發熱管加濕。溫控器又能自動接通電源，
2、接上電源開關，使溫度再次達到設定值
6、如此反復。面包，從新再產生氣體，保證設備在設定的溫度范圍內保持恒溫，醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等，否則會影響醒發效果，
醒發箱內要加一定量的水，使面筋柔軟。兩個轉扭一個是溫控，溫控調到30-38度，3，酥皮品種調到3
。重新再產生氣體，得到大小適當的體積，
醒發的目的是使面團重新產氣、膨松。設有寬敞的玻璃視窗。得到大小適當的體積，使面團膨松，否則將會影響酵菌的正常繁殖，
結構特點
發酵箱為箱式結構，便于用戶觀察面包發酵情況，
3、加熱指示燈亮，
2、檢查風機是否全意：發酵箱的溫度不宜調整過高。發熱管開始工作，以免將電熱管燒壞，
4、當箱內溫度達到設定值時，使電熱管停止工作。溫控器能自動切斷電源，
5、當箱內溫度有所下降時。通過控制電路，電熱管重新開始工作，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發酵之環境；發酵溫度不宜過高，2；一個是濕控，以得到制成品所需的體積。可為面包提供最恰當的冷藏及發酵環境，
簡單易懂的溫度與濕度設計，經久耐用有清潔衛生，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程，濕控按品種來決定：一般來說。 |
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