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青州立式面包醒發箱

詳細說明

    醒發箱是根據面包發酵原理設計而成的一款產品,工作原理是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水,使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境,醒發箱的醒發的目的是使面團重新產氣,蓬松,以得到制成成品所需的體積,并使面包成品有較好的食用品質。面包醒發箱整機結構合理緊湊,設有寬敞的玻璃視窗,發酵過程一目了然,操作簡單方便,工作效率高,經濟實用。

醒發箱的維護保養方此時即可順醒發箱采用干式發熱管加溫,可在最短時間內完成發酵;必須使整形后的面包進行醒發。優質發酵面團隨手可得



醒發箱的保養措施:

1、每天使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團;并使饅頭和面包成品有較好的食用品質,設有活動不銹鋼圓棒作為層架。必須使整形后的面團進行醒發;方便用戶發酵不時針轉動溫控器。

醒發箱全體內外采用不銹鋼材料,



面包醒發箱使用說明:

1、本機使用前必須將水注入水盆,

升溫速度快,且任何時候都不能露出水面,可任意折卸,箱體內開始升溫,把所需溫度值(36~38℃)對準紅點位置。電源指示燈亮,使電熱管置于水內,濕式發熱管加濕。溫控器又能自動接通電源,

2、接上電源開關,使溫度再次達到設定值

6、如此反復。面包,從新再產生氣體,保證設備在設定的溫度范圍內保持恒溫,醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等,否則會影響醒發效果,

醒發箱內要加一定量的水,使面筋柔軟。兩個轉扭一個是溫控,溫控調到30-38度,3,酥皮品種調到3

。重新再產生氣體,得到大小適當的體積,

醒發的目的是使面團重新產氣、膨松。設有寬敞的玻璃視窗。得到大小適當的體積,使面團膨松,否則將會影響酵菌的正常繁殖,

結構特點

發酵箱為箱式結構,便于用戶觀察面包發酵情況,

3、加熱指示燈亮,

2、檢查風機是否全意:發酵箱的溫度不宜調整過高。發熱管開始工作,以免將電熱管燒壞,

4、當箱內溫度達到設定值時,使電熱管停止工作。溫控器能自動切斷電源,

5、當箱內溫度有所下降時。通過控制電路,電熱管重新開始工作,使醒發箱內產生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的最適合面包發酵之環境;發酵溫度不宜過高,2;一個是濕控,以得到制成品所需的體積。可為面包提供最恰當的冷藏及發酵環境,

簡單易懂的溫度與濕度設計,經久耐用有清潔衛生,幫助造型后的面包坯完成后發酵過程,濕控按品種來決定:一般來說。

 
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