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諸城市弘瑞和工業(yè)裝備有限公司
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| 鴨血豆腐加工設(shè)備，小型血豆腐流水線 |
鴨血豆腐加工設(shè)備血豆腐的組成主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。，每100克約含水分82克、蛋白質(zhì)16.4克鴨血豆腐加工設(shè)備、脂肪0.5克、碳水化物0.1克。血制品的適當(dāng)食用 ，可以預(yù)小型血豆腐流水線防缺鐵性貧血。客戶有自己的屠宰場，每天殺羊1000頭， 每只羊2.5斤血，客戶說現(xiàn)在想要找一種刀，直接心臟放血這樣，比較衛(wèi)生，客戶說主要是想找這種刀，和客戶說可以給他問問
鴨血豆腐加工設(shè)備工業(yè)化生產(chǎn)豬血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的豬血是經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的，經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的保證豬血豆腐的口感和營養(yǎng)價(jià)值，但是缺點(diǎn)就是保質(zhì)期比較短，只適合在當(dāng)?shù)劁N售，制約一個(gè)品牌的發(fā)展。再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環(huán)境下進(jìn)行殺菌，殺菌溫度可以達(dá)到135度，高溫殺菌小型血豆腐流水線鍋屬于國家二級(jí)壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質(zhì)期增長，缺點(diǎn)就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質(zhì)期長，市場上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。
鴨血豆腐加工設(shè)備流程簡介:
如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過程中需要過濾出來，所以您需要一個(gè)雙聯(lián)過濾器。過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空小型血豆腐流水線脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g小型血豆腐流水線等。
血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào)。
清洗分為2部分，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。
鴨血豆腐加工設(shè)備售后服務(wù)：終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)，我們公司配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員服務(wù)，為 |
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