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上海惠茗餐飲企業管理有限公司
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女士 (經理) |
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| 上海浦東食堂承包公司如何監督食品的采購 |
上海浦東食堂承包公司如何監督食品的采購？應該從以下幾個方面去著手：
一、食堂的蔬菜
1、與蔬菜生產基地建立長期供需關系，根據食堂承包公司客服部提供客戶需求，有計劃的進行種植，采摘前一周內未施家禽糞等不衛生肥料及未施有害的化學農藥，保障蔬菜衛生安全。
2、保障蔬菜類食品有計劃地采摘，確保蔬菜無變質，腐爛等事件發生。
3、調節需求，保障蔬菜質量，市場無法采購的蔬菜我們也能提供。
二、食堂的肉類
1、建立長期肉類食品供應關系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進入公司。
2、嚴格遵守國家法律、法規，未經職能部門檢驗合格的肉類食品嚴禁采購。
三、食堂的大米、油類
1、直接從產地進行采購，避免經銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進入公司。
2、有計劃的進行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
4.50元/餐(一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
5.00元/餐（一小葷二素菜），米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜)，米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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