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江西小吃培訓學校
| 聯系人：李飛
先生 (經理) |
| 電 話：15673876606 |
| 手 機：17373167896 |
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| 鹵菜技術哪里學好 |
鹵菜技術哪里學好
鹵菜介紹
鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成色、香、味、形兼具的美味食品
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聯系人：李飛
手機：15673876606（微信）
《撥打熱線學倆樣送倆樣》QQ：3328636200
聯系地址：長沙開福區四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
可二十四小時‘電話’或‘QQ’詳細了解
長沙湘源地教學優勢：1、專業技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級
培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；2、保證核心技術配方無保留傳授技術；3、保證學習中途不增加任何雜費；4、保證學員能夠完全掌握核心技術；5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業執照齊；
培訓內容 畜肉類：★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排★系列野味等。
禽肉類:★虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞(鴨)爪★五香雞(鴨)爪★鹵雞(鴨)腿★香辣雞(鴨)翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞(鴨)肝★鹵雞(鴨)肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞(鴨)★野鴨鵪鶉
素菜類:★五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶★鹵花生★鹵蓮藕★鹵土豆等
海鮮水產類：★鹵武昌魚★其它魚類★鹵蝦鹵蛙★鹵海帶卷★鹵海帶絲★鹵海帶結★其它海鮮★其它水產
豆制品類：★香鹵豆干★鹵水素雞★五香腐竹★香鹵千張★多香毛豆★鹵牛皮干子★鹵脆皮豆腐★鹵千葉豆腐
植物菌類：★多種野菌★五香花生★多香蓮藕★香味竹筍
培訓課程 1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2. 鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4 .培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5. 培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6. 培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7. 培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8. 培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9. 培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10. 培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11. 培訓鹵湯的保管與存放。
12. 培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13. 培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
學習時間 老師一對一授課，包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-8天左右，視個人情況而定。 |
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