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湖南正宗鴨霸王培訓學校

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    鴨霸王技術哪里學 湖南鴨霸王培訓學校(圖)

發布時間:2016/11/23 15:24:19 由發布

 

湖南名吃.鴨霸王由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖傳秘方和傳統工藝.結合現代科學配方.配以30多種名貴中草藥精心密制而成.是著特色的名小吃之一.口味獨特



其鴨頭.鴨脖.鴨掌.鴨翅.鴨腎.鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然.口感嫩爽.保濕性好.保鮮期長.既飽口福又滋補強身.制作時滿街飄香.引人食欲.味道*佳.嘗后贊不絕口.久食不厭.回味無窮.南北老少.高官百姓.人人愛吃.辣.香.鮮.嫩特點突出.根據顧客口味特點.分別有微辣及重辣兩種味道系列.深受大眾消費者的喜愛.



培訓過程



①.鹵絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

②.加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

③.培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。

④.鹵絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

⑤.培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

⑥.鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

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理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等;

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等;

3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

示范講解:

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術;

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導;

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導;

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

 
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