余香西點(diǎn)蛋糕學(xué)校作為蛋糕西點(diǎn)行業(yè)的*跑者，在中國領(lǐng)先的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，全國首批開展西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程的學(xué)校，全新的教學(xué)方式，為學(xué)生提供*先進(jìn)、*時(shí)尚的技術(shù)，學(xué)習(xí)到*流行實(shí)用的西點(diǎn)烘焙技術(shù)。
1. 學(xué)習(xí)對象：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從裱花基礎(chǔ)知識(shí)到蛋糕制作工藝,學(xué)完后即可參加工作，技術(shù)掌握全面，是蛋糕店*佳招聘對象。特別是對開蛋糕店所需技術(shù)全方位的掌握。學(xué)員開蛋糕店所必須的經(jīng)典課程。
2學(xué)習(xí)內(nèi)容： 面向初學(xué)者，從基礎(chǔ)知識(shí)到整個(gè)蛋糕制作工藝,技術(shù)全面，既掌握了傳統(tǒng)的裱花烘焙技術(shù)，還進(jìn)一步掌握*為流行的蛋糕裱花技法，學(xué)成即可高起點(diǎn)參加工作。
3學(xué)習(xí)方式：蛋糕裱花每人一個(gè)轉(zhuǎn)盤,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)
4.課程學(xué)費(fèi)：2480元
5.課程安排：20天課時(shí)（一期學(xué)不會(huì),下期免學(xué)費(fèi)再學(xué))
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo)
*一階段( 蛋糕裱花基礎(chǔ)訓(xùn)練 ), 30天課時(shí)
奶油打法 鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法 掌握忌廉的三種打發(fā)技巧，掌握對忌廉的保存溫度、打發(fā)溫度、使用溫度。忌廉的保存方式及保存時(shí)間。
蛋糕摸胚訓(xùn)練 直胚、圓胚、方形胚、心形胚等特形胚 掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花邊訓(xùn)練 基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等 學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖、繞、吊四種重要手法。
花卉訓(xùn)練 玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。
成品蛋糕 節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當(dāng)前市場需要的各種蛋糕。
報(bào)名程序
1、通過客服電話咨詢培訓(xùn)中心客服，了解課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容。
2、攜帶身份證和3張二寸照片到學(xué)校繳納學(xué)費(fèi)，填報(bào)學(xué)籍，簽訂就業(yè)協(xié)議。
3、支付方式：現(xiàn)金 。
4、按課程進(jìn)行專業(yè)課學(xué)習(xí)。
5、學(xué)期結(jié)束后，通過考核者獲得國家人社局頒發(fā)的職業(yè)資格證書。 |
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