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長沙湘味軒教育咨詢有限公司
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湘味軒鐵板燒是一種獨特的烹飪方法,強調用料上乘、講究食物原味營養、采用高溫烹飪、瞬間即熟。 如今火爆大江南北,大街小巷的燒烤、油炸,麻辣湯,串串香等小吃已成為各地城市的一道靚麗的風景,每當夜幕降臨,華燈初上,燒烤夜市人群熙熙攘攘,沸沸揚揚,食客穿流,吆喝聲此起彼落,熱鬧非凡。
 
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開心花甲是一種風靡長沙夜宵市場的風味小吃,醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營養價值,可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個長沙夜宵市場,每天都有人在開心花甲攤點前]排起長龍。開心花甲已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表性的特色小吃美食。
 
 
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長沙湘味軒開心花甲制作技術流程:
1.錫紙和粉絲的認識與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨特調配;
5.開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程;
 
 
 
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