哪里可以學武大郎燒餅,武大郎燒餅技術培訓
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做法:
用料:面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量
制法: 1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出,放案板上揉勻,蓋上濕布醒發10分鐘。 2.將中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反復揉搓成面團。 3.將1包上2,搟疊3次,然后卷成長條,下劑(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。 5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子,包上餡料,制成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用牙簽扎上小孔,刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。 |