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中文名稱:檸檬酸鈣 英文名稱:Calcium Citrate 化學名稱:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣四水合物 別名:枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣CAS號:813-94-5[1]
分子式:C12H10Ca3O14 分子量:498.43
產品性狀:白色結晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時完全失水。 應用:食品鈣強化劑,吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。" |