如今2013年流行的是什么？木桶飯嗎？木桶飯不管那一年都很流行，如今2013年最于流行的它就是‘隆江豬腳飯’想必人人皆知隆江豬腳飯是隆江名著，只要是去過隆江的人絕大多數的人都是沖著隆江豬腳飯而去的，隆江豬腳肥而不膩，清香淡雅，回味無窮。現在不僅僅在隆江有，廣州、深圳、佛山等城市的工業區、住宅區和商業區，店鋪投資大致幾十萬，小至幾千元，需求人手少，成本低，不用依賴廚師且屬于技術型投資，不容易被競爭對手模仿。隆江豬腳飯滿大街隨處可見，生意火爆，口感爽口即滑嫩，肥而不膩，隆江豬腳飯廣東風味、歷史悠久、風味獨特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是親朋好友聚會的好食品。是您想創業致富的必選項目。遍布深圳、廣州、佛三且隆江豬腳飯風味獨特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，現成為小本創業的*選項目。選擇大廚實踐性地學習隆江豬腳飯的做法，掌握一切技術要點，技巧，少走大量彎路；永久擁有我們的技術配方，我們期待富有創業、奮斗、堅持、努力精神、渴望成功的人士加入我們。
鴻廚餐飲培訓帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握最本質的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。 你可以輕松掌握真實隆江豬腳店所需的簡單設備與布置，學會后不用擔憂購買復雜的設備即可輕松開店。從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種高質鹵水處理的技巧，對每一個關鍵的步驟都有詳盡的指點和說明。不同于普通的從網上或從普通書籍上看到的資料，你在這里將得到師傅核心的經驗之談。會告訴你為什么需要這些原財料，如何才能發揮材料的香味。當然不會忽略這些關鍵的說明,再加上師傅15年多的經驗心得,你會掌握得更輕松,更牢固,更正宗。
培訓包含如下內容：
一、高燙配方與制作全過程
二、隆江豬腳鹵水配方與制作
三、香料包制作，調味與香料油的制作
四、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
五、一般鹵水制品加工要求
六、專業隆江豬腳的制作步驟等等。
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