中文同義詞:DL-丙氨酸
英文名稱:DL-Alanine
CAS號:302-72-7
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
EINECS號:206-126-4
熔點289 °C (dec.) (lit.)
沸點212.9±23.0 °C(Predicted)
密度1,424 g/cm3
折射率1.4650 (estimate)
溶解度H2O: soluble
化學性質:DL-丙氨酸在常溫常壓下為白色結晶固體粉末狀,無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜昧。
用途:增強化學調味料的調味效果 對于核酸系調味料,添加約為其3~5倍的量,可增強調味效果。改善人工甜味劑的味感 ,用于生化研究上用作診斷劑,用于肝功能檢測中測定谷丙轉氨酶活力。用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等,亦可作生化試劑。氨基酸的一種,廣泛用于食品添加劑, |