微波加熱作為一種新的加熱方式，在各個(gè)方面都得到廣泛應(yīng)用。尤其是餐飲方面，其大大改善餐飲企業(yè)對(duì)冷凍食材處理的傳統(tǒng)模式，我國一些餐飲企業(yè)的實(shí)踐表明，有效的對(duì)食材進(jìn)行解凍，能影響到企業(yè)成本控制的方方面面。
傳統(tǒng)的解凍方法一般是借助水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過熱傳導(dǎo)達(dá)到回溫解凍效果。盡管氣流解凍與水解凍這兩種方式都能達(dá)到解凍目的。與此同時(shí)也面臨著效率低，時(shí)間長，需要大量的浪費(fèi)資源且達(dá)不到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的種種問題。
以上兩種方法是傳統(tǒng)的加工工藝，冷凍過程中食品表面溫度降低， 受到抑制，在解凍過程中食品同樣表面區(qū)域也是溫度升高的區(qū)域，由于花費(fèi)的解凍時(shí)間長，因此對(duì)于體積較大的物料，在還沒有完全解凍之前，表面開始腐爛，從而加重原料的失重率。
綜合以上方法的不足，我公司新型推出的專業(yè)肉類解凍微波設(shè)備，專為肉制品、海鮮水產(chǎn)品以及速凍食品解凍。運(yùn)用微波原理使凍物料整體加熱升溫,設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且需時(shí)間短,以及溫升速率易控制等特點(diǎn)，無血水流出,顏色好,無水份流失。微波解凍設(shè)備可連續(xù)24小時(shí)工作。
微波解凍的其主要特點(diǎn)：
1.解凍效率高。
2.節(jié)省投資，環(huán)保無污染。
3.保證物料的營養(yǎng)性。
肉類解凍微波設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用，設(shè)備采用PLC人機(jī)界面，溫濕雙控，功率可調(diào)。所采用零件規(guī)格的都是按照行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。在使用過程中不產(chǎn)生廢氣廢水，高效環(huán)保，運(yùn)行穩(wěn)定可靠。
本公司有專業(yè)肉類解凍微波設(shè)備試驗(yàn)樣機(jī)，免費(fèi)提供現(xiàn)場生產(chǎn)操作，并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù)，并根據(jù)客戶要求進(jìn)行定制。
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